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Chicken afgani recipe in Hindi

Servings 4
Chicken Afgani Recipe ingredients - आवश्यक सामग्री
    मैरिनेशन के लिए
  • 1 किलो चिकन
  • एक कप तैयार दही मिश्रण
    • पेस्ट के लिए
  • वीए कप धनिया पत्ती
  • 2 हरी 2-3 मिर्च
  • 1 इंच अदरक, छिला हुआ, टुकड़ा
  • 6 लहसुन 6-8 की कलियाँ
  • 2 बड़े सफेद प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 बड़े 2-3 चम्मच तेल, डी
    • दही मिश्रण के लिए
  • तैयार पेस्ट
  • 12 कप दही, फेंटा हुआ,
  • एक चम्मच हल्दी पाउडर, जीएसआर पर
  • वी छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • एक चम्मच जीरा पाउडर
  • 4 चम्मच गरम मसाला
  • ½ छोटा चम्मच सूखी मेथी की पत्तियां, कुटी हुई
    • चिकन भूनने के लिए
  • 2 बड़े चम्मच घी, चम्मच
  • ग्रेवी के लिए
  • 2 बड़े 2-3 चम्मच घी
  • 2 तेज पत्ता
  • 1 इंच दालचीनी की छड़ी
  • 2 हरी इलायची
  • तैयार दही मिश्रण
  • भुना हुआ चिकन
  • 2 कप पानी
    • गार्निश के लिए
  • धनिया की टहनी
  • अदरक
चिकन अफगानी बनाने की विधि :
    दही मिश्रण के लिए
  1. एक बड़े कटोरे में दही डालें।
  2. अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और मेथी के पत्ते डालकर अच्छे से मिलाएं।
    3. मैरिनेशन के लिए
  3. सबसे पहले एक तेज चाकू की मदद से चिकन ड्रमस्टिक्स और जांघों के दोनों तरफ चीरा लगा लें। स्लिट ज्यादा गहरे नहीं होने चाहिए।
  4. अब इसमें तैयार दही मिश्रण की आधी मात्रा डालें
  5. और इसे अच्छे से मिला लें।
  6. इसे 25-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
    7. चिकन भूनने के लिए
  7. एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें चिकन के टुकड़े एक-एक करके डालें। घी डालें।
  8. टुकड़ों को एक तरफ से अच्छी तरह सुनहरा होने तक सेक लीजिए और एक-एक करके पलट-पलट कर तल लीजिए
  9. दूसरी तरफ भी।
    10. ग्रेवी के लिए
  10. एक गहरे बर्तन में घी डालें, गर्म होने पर तेजपत्ता, दालचीनी की छड़ी, हरी इलायची डालें और पकने दें
  11. यह अच्छी तरह फूटता है।

  12. अब इसमें तैयार दही का मिश्रण डालें।

  13. ग्रेवी को मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 7-8 मिनट तक पकने दें।

  14. अब इसमें भुना हुआ चिकन और पानी डालें।

  15. चिकन को लगभग 10 मिनट तक मध्यम आंच पर ग्रेवी में पकने दें।
  16. इसे एक सर्विंग डिश में डालें, हरे धनिये, अदरक जूलिएन से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
Nutrition Facts

Servings 4

Amount Per Serving
Calories 239kcal
% Daily Value *
Total Fat 14g22%
Cholesterol 88mg30%
Sodium 82mg4%
Protein 27g54%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

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