Butter Chicken Recipe in Hindi” एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जिसे अपने अनोखे स्वाद और मलाईदार ग्रेवी के लिए जाना जाता है। इस रेसिपी में नरम चिकन के टुकड़े मसालों के साथ पकाए जाते हैं और फिर मलाईदार टमाटर की ग्रेवी में डाले जाते हैं, जिसमें मक्खन और क्रीम का स्वाद इसे और खास बना देता है। घर पर स्वादिष्ट बटर चिकन बनाना बहुत आसान है और इस रेसिपी के माध्यम से आप इसे परफेक्ट तरीके से बना सकते हैं।
बटर चिकन बनाने की विधि – Butter Chicken Recipe in Hindi
Step 1: प्रथम मैरिनेशन के लिए
- एक बाउल में चिकन, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसे कम से कम 15-20 मिनट तक मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
Step 2: दूसरे मैरिनेशन के लिए
- एक कटोरे में मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और चिकन की नमी निचोड़ लें। इसमें देगी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, दही डालें और अच्छे से मिला लें।
- इसे आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।
Step 3: मसाला के लिए
- एक पैन में हरी इलायची, जीरा, साबुत धनिया, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालकर एक मिनट तक सूखा भून लें।
- उसी पैन में सूखी मेथी की पत्तियां डालकर टॉस करें।
- इसे ग्राइंडर जार में डालें और पीसकर मुलायम पाउडर बना लें।
- इसे आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।
Step 4: धुंगर के लिए
- कोयला लें और इसे अच्छी तरह जलने तक गैस चूल्हे पर रखें।
Step 5: भूनने के लिए
- एक ग्रिल्ड पैन में तेल गरम करें, उसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और दोनों तरफ से अच्छी तरह पकाकर भून लें।
- इसे एक प्लेट में निकाल लें और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।
Step 6: बटर चिकन के लिए
- एक हांडी में घी और तेल डालें, गर्म होने पर इसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक या पारदर्शी होने तक भून लें।
- अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
इसमें धनिया पाउडर, देगी लाल मिर्च पाउडर, दही डालें और अच्छे से मिला लें। 
- इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर मध्यम आंच पर अच्छे से पकाएं।
- इसमें पानी, दही, स्वादानुसार नमक, भुना हुआ चिकन डालें और मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक या अच्छी तरह पकने तक पकाएं।
- तैयार मसाला, शहद डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- गैस बंद कर दीजिए, मक्खन डाल दीजिए और ग्रेवी में ढ़ुंगर डाल दीजिए।
Step 7: सर्व करने के लिए
- इसे एक सर्विंग डिश पर रखें, तैयार मसाला, दही, हरा धनिया और मक्खन से सजाएं।
- गरमागरम रोटी के साथ परोसें।
Recipe Card
Butter Chicken Recipe in Hindi
बटर चिकन सामग्री हिंदी में
प्रथम मैरिनेशन:
दूसरा मैरिनेशन:
मसाला:
बटर चिकन के लिए:
धुंगर के लिए:
भूनने के लिए:
गार्निश:
बटर चिकन बनाने की आसान तरिका
प्रथम मैरिनेशन:
- चिकन, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, और नींबू रस मिलाएं। 15-20 मिनट मैरिनेट करें।
दूसरा मैरिनेशन:
- मैरीनेटेड चिकन में लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, और दही मिलाएं। अलग रखें।
मसाला तैयार करें:
- पैन में इलायची, जीरा, धनिया बीज, काली मिर्च, नमक, और मेथी पत्तियां भूनें। पीसकर पाउडर बना लें।
धुंगर:
- जलते कोयले को एक कटोरे में डालें, उसमें लौंग और मक्खन डालें, और ग्रेवी में डालें।
भूनना:
- ग्रिल्ड पैन में तेल गर्म करें और मैरीनेटेड चिकन को भून लें।
- बटर चिकन बनाएं: हांडी में घी, तेल, प्याज और अदरक-लहसुन भूनें। मसाले और टमाटर प्यूरी डालें, फिर चिकन और पानी डालकर पकाएं।
गैस बंद करें:
- शहद और मक्खन डालें, फिर ढुंगर डालें।
सर्विंग:
- सर्विंग डिश में डालें, मसाला, दही, धनिया, और मक्खन से सजाएं। गरमागरम रोटी के साथ परोसें।
Servings 4
Serving Size 4
- Amount Per Serving
- Calories 440kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 29g45%
- Cholesterol 120mg40%
- Sodium 850mg36%
- Protein 30g60%
- Calcium 60 mg
- Iron 2.5 mg
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Easy Butter Chicken Recipe Tips
- चिकन को अधिक समय तक मेरिनेट करने से स्वाद और बेहतर होता है।
- कसूरी मेथी डालना न भूलें, यह बटर चिकन को एक खास स्वाद देता है।
- ग्रेवी को अधिक समृद्ध बनाने के लिए काजू पेस्ट भी डाल सकते हैं।
निष्कर्ष
इस Butter Chicken Recipe in Hindi को फॉलो करके आप घर पर आसानी से रेस्टोरेंट-स्टाइल बटर चिकन बना सकते हैं। सही मसाले, क्रीम और मक्खन के साथ बनाई गई यह रेसिपी आपके परिवार और मेहमानों को जरूर पसंद आएगी। इसे गरमागरम नान या चावल के साथ परोसें और भारतीय व्यंजनों का आनंद लें।
